ขนมหัวมันหน้ากะทิ ขนมไทย ของหวานโบราณ เมนูกะทิ พร้อมวิธีทำ

ขนม หัวมัน

ขนมศรีษะเลี่ยนหน้าน้ำกะทิ ขนมปากใต้ ของหวาน ควานทานบารมีลำบาก วิธีทำกระหม่อมมันใบหน้ากะทิ คล่องๆสามารถสร้างเปลืองเองคว้า เมนูอาหารมันสัมปะหลัง เมนูน้ำกะทิ ขนมไทย เมนูอาหารนึ่ง มันสัมซ่อมพระขนองก่ออะไรกินคว้ามั่ง ขนมจากหัวเลี่ยน สร้างยังไง อาหารประเทศไทย เมนูของกิน ยอดนิยมเพราะวันนี้ ชี้แจง ของหวาน ดำรงฐานะ ขนมหวานกลางบ้าน หาทานบารมีทราม ใช้คืนเลี่ยนสัมโป๊พระขนองเป็นวัตถุดิบเสา ถือเอาว่า ขนมไทย ชื่อ หัวมันใบหน้ากะทิ สัณฐานคล้ายคลึงขนมหวานใบหน้านวล แต่ว่าผลัดกันจากข้าวนึ่งดำรงฐานะมันสัมปะหลังแทนที่ กลเม็ดการสร้างขนมศรีษะเลี่ยนเค้าหน้าน้ำกะทิ รวมความว่า วัตถุดิบคุณภาพ เคล็ดลับการวางแผนของกิน ด้วยกัน การปรุงรสชาติ สูตรขนมหวานกระหม่อมเลี่ยนหน้ากะทิ องค์ประกอบกับกระบวนการงานทำเข้าใจง่าย เหมาะกับแฟนการปรุงอาหาร เมนูอาหารกะทิ

ส่วนผสม

ทำหัวมันหน้ากะทิ หัวมันสัมปะหลัง 1 หัว เกลือ 1 ช้อนชา สำหรับปรุงรสหัวมัน แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา สำหรับปรุงรสกะทิ แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

ขนมหัวมันหน้ากะทิ เริ่มจากการล้างหัวมันให้สะอาด ปลอกเปลือกมันออก และ เอาส่วนแกนหัวมันออก ล้างให้สะอาด โดยต้องล้างจนน้ำใส ไม่มีแป้งสีขาวติดในน้ำ จากนั้นนำหัวมันมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำหัวมันไปนึ่งให้สุก เมื่อได้หัวมันสุกแล้ว ให้นำหัวมันมาบดให้ละเอียด จากนั้นพักเอาไว้ก่อน เตรียมภาชนะ ใส่ หัวมันบด น้ำตาลทราย แป้งมัน เกลือ และ น้ำเปล่า จากนั้นกวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน กวนไปเลื่อยๆ จนส่วนผสมต่างๆเข้ากัน จากนั้น นำหัวมันที่ปรุงรสแล้ว ใส่พิมพ์ และนำไปนึ่ง ด้วยไฟร้อนๆ ประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกะทิ โดย นำหัวกะทิ มาผสม กับ แป้งข้าวจ้าว และ เกลือ นำส่วนผสมมากวนให้ละลาย และ พักเอาไว้ก่อน เมื่อครบ 30 นาที ให้ปิดไฟหม้อนึ่ง และ ราดกะทิลงบนพิมพ์ ของหัวมัน และ อบไว้ในหม้อนึ่งร้อนๆ ให้แป้งกะทิสุก และ พักเอาไว้ก่อน ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำขนมออกมาพักให้เย็น ให้กะทิเซ็ตตัว เพียงเท่านี้ก็สามารถรับประทานได้ เคล็ดลับการทำขนมหัวมันหน้ากะทิ หัวมัน ต้องเลือกหัวมันขนาดใหญ่ๆ โดยล้างให้สะอาด และ ปลอกเปลือกออก ขั้นตอนการล้างหัวมัน สำคัญต้องล้างจนหัวมันสะอาด โดยการสังเกตุว่าหัวมันสะอาด คือ ไม่มีแป้งออกมาจากหัวมัน แกนของหัวมัน แข็ง เวลานำมาทำขนมจะทำให้ขนมไม่เนียน ต้องเอาส่วนของแกงหัวมันออก กะทิ ต้องเลือกใช้น้ำกะทิคั้นสดๆ จะได้ความหอม ของกะทิแบบธรรมชาติ ขั้นตอนการนึ่งกะทิ ไม่ต้องนึ่งนาน เพราะ หากนึ่งนาน กะทิจะจับตัวเป็นก้อนและเนื้อแข็ง ไม่น่ารับประทาน โดย เทคนิค คือ ให้ปิดไฟหม้อนึ่ง และ ราดกะทิลงไปอบในหม้อนึ่ง ให้ความร้อนที่มีอยู่ในหม้อนึ่งทำให้แป้งผสมกะทิสุกเองในตัวของมัน เราจะได้หน้ากะทิเนียนๆ ไม่จับตัวเป็นก้อน ขนมไทย เมนูกะทิ เมนูนึ่ง