ข้าวนึ่งย่างไส้กุ้ง ขนมหวานจากข้าวนึ่ง จับข้าวเหนียวมาถมและหุ้มใบตองเอามาปิ้งมอบหอม วิธีทำข้าวเหนียวย่างหน้ากุ้ง คล่องๆ สามารถสร้างกินเองสถานที่นิวาสสถานได้มา รายการอาหารข้าวนึ่ง ของหวานเผาจี่ ขนมไทยเก่าแก่ ของกินแหลมทอง รายการอาหารอาหารยอดนิยม ด้วยว่าวันนี้ บรรยาย ขนมโบราณ ขนมหวานพื้นบ้าน ลงความว่า ข้าวนึ่งเผาลำไส้กุ้ง ข้าวนึ่งหวานมัน หอมไส้กุ้ง แสนอร่อย เทคนิคงานสร้างข้าวนึ่งย่างไส้กุ้ง ลงความว่า วัตถุดิบคุณค่า เทคนิคงานทำกับข้าว ด้วยกัน การปรุงรส สูตรข้าวเหนียวย่างลำไส้กุ้ง ส่วนผสมด้วยกันกรรมวิธีงานก่อเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการเข้าครัว รายการอาหารข้าวเหนียว
ส่วนผสมสำหรับ
ทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง ข้าวเหนียวเคี้ยวงู 2 กิโลกรัม หัวกะทิ 2 กิโล สำหรับทำข้าวเหนียวมูน เกลือ 2 ช้อนโต้ะ สำหรับทำข้าวเหนียวมูน กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง รากผักชี 1 ถ้วยตวง พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต้ะ กระเทียม 1 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนโต้ะ เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง สีส้มผสมอาหาร 1 ช้อนชาผสมน้ำ พริกไทยป่น 3 ช้อนโต้ะ ใบตองและไม้กลัดสำหรับห่อข้าวเหนียว
วิธีทำขนม
ข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง เริ่มจากการทำไส้กุ้ง โดย นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย และ กุ้งแห้ง นำมาโขรกให้ละเอียด หรือ นำมาปั่นในเคร่ื่องปั่น ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ กุ้งแห้งบด ลงไปผัดให้หอมสุก จากนั้นใส่ห้วกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่สีแดงผสมอาหารลงไป จะได้น้ำกะทิสีแดง จากนั้นนำเนื้อมะพร้าวขูดลงไปผัด โดยผัดให้เนื้อมะพร้าวขูดแห้ง นำไส้กุ้งมาพักให้เย็น ก็ได้ไส้กุ้งสำหรับนำมาห่อข้าวเหนียวแล้ว เริ่มทำข้าวเหนียวมูน โดย ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นนำมาแช่น้ำ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำมานึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที ในระหว่างนั้นให้เตรียมน้ำกะทิสำหรับมูน ตั้งหม้อต้ม นำหัวกะทิ ผสม น้ำตาล และ เกลือ โดยนำมาต้มเคี้ยวในไฟอ่อนๆ ให้น้ำกะทิ ออกสีเหลืองใส ร้อนๆ เมื่อน้ำกะทิ และ ข้าวเหนียวสุกได้ที่ตามเวลา ให้น้ำ ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ผสมกับน้ำกะทิร้อนๆ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน และ พักทิ้งไว้ ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิให้สุก พักเอาไว้ให้ข้าวเหนียวเย็น เตรียมใบตองสำหรับห่อข้าวเหนียว วางข้าวเหนียวก่อน 1 ชั้น ใส่ไส้ตรงกลาง และ วางข้าวเหนียวทับอีกชั้นหนึ่ง ห่อใบตอง เอาไม้กลัดกรัดให้แน่น นำข้าวเหนียวไปปิ้งให้ใบตองแห้งและออกไหม้ เพื่อให้ใบตองส่งกลิ่นหอม เพียงเท่านี้ก็พร้อมสำหรับข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง
