ขนมกรรณแมว อาหารคาว ขนมหวานกรรณเหมียว ชาวเวียดนาม เรียกตวาด บั๋นไตแม่ว ดำรงฐานะ ขนมหวานเฉหัตถ์นสาคูลำไส้ง่าย แต่ ไส้สรรพสิ่งของหวานกรรณเหมียว จักครอบครอง ลำไส้หมูสับผัดผ่อนเพิ่มรส กับ มีขนาดใหญ่กระทั่งสาแอ่ง อาหารเวียดนาม รายการอาหารหมูบด เมนูนึ่ง อาหารยอดนิยม ด้วยวันนี้ตาขอเล่า อาหารสุดๆวิเศษ ของหวานแป้ง ไส้หมูบดกับหน่อไม้ คือว่า ของหวานหูแมว กลเม็ดความแซบสิงสู่ที่ คาร์โบไฮเดรตข้าวสาปลักที่ข้นเหนียวนุ่มไม่ครึ้มเกินไป ด้วยกัน ไส้หมูบดหน่อไม้สูตรเลิศ งานนึ่งสถานที่เหตุแก่สิ่งของแป้งเหมาะเหม็ง แห่งประธานน้ำจิ้มสูตรหอมเทียมรสอร่อย เป็นเหตุให้เมนูนี้ แซบ เต็มที่ สำหรับคนรักโพกหัวธ์แท้อาหารเวียดนาม สมมติว่ารู้จักมักคุ้นแต่ หมูแหนมเนือง กวยจั๊บเวียตนาม โหยแยกออกทดลอง ของหวานกรรณเหมียว แลดูต่อจากนั้นจะลุ่มหลง บํ๋นไตแม่ว หรือไม่ก็ ขนมหวานง่ายแมว เป็น อาหารคาวหวานฉ่ำ เฉมือนสาปลักไส้หมู แต่มีขนาดใหญ่กระทั่ง ปั้นเป็นรูปหมือศกุนะหรี่ทันควัน ขนาดใหญ่ ลำไส้หมูบดหน่อไม้ กินคู่กับดัก น้ำจิ้มกระเทียม รสจัดจัดจ้าน
ส่วนผสมสำหรับ
ทำขนมหูแมว ( บั๋นไตแม่ว ) แป้งสาคู 1/2 กิโลกรัม น้ำร้อน 5 ช้อนโต้ะ หมูสับ 1/2 กิโลกรัม เห็ดหูหนูแห้ง ซอย( นำมาแช่น้ำก่อน ) 1 ถ้วย หน่อไม่ดอง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ( ต้องนำมาต้มให้หายเปรี้ยวก่อน ) 5 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ หอมแดงบด 1 ช้อนโต้ะ กระเทียมบด รากผักชีบด 1 ช้อนโต้ะ น้ำมัน สำหรับผัด
วิธีทำขนม
ขนมหูแมว ( บั๋นไตแม่ว ) ตั้งกระทะน้ำมัน เอา หอมแดง รากผักชี กระเทียม ผัดให้หอม จากนั้นนำ หมูสับ ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากับเนื้อหมู และ ให้แห้งสักพัก จากนั้นใส่ เห็ดหูหนู และ หน่อไม้ดอง ลงไปผัดต่อให้แห้ง นำมา พักใส่จานให้เย็น นำ สาคู มาใส่น้ำร้อน จากนั้นนำมา นวด ให้เนื้อแป้งสาคูเนียนไม่เป็นเม็ด จากนั้น นำแป้งมาห่อไส้หมู ที่เราเตรียมไว้แล้ว ห่อเป็นรูปอะไรก็ได้ แต่ นิยมห่อเป็นรูป เหมือนกะหรี่ปั๊บ ตั้ง หม้อนึ่ง นำไปนึ่ง ในหม้อนึ่งเ ดือด ประมาณ 3 นาที สังเกตุแป้งจะสุกและใสเห็นเนื้อไส้ชัดเจน เสริฟ ขนมหูแมว ทานคู้่กับ น้ำจิ้มกระเทียม ขนมหูแมว
