วิธีทำขนมตะโก้เผืใจ เผืใจก่ออย่างไรเปลืองคว้ามั่ง ขนมตะโก้เผืใจ เคล็ดลับกรณีอร่อยสรรพสิ่งขนมตะโก้มีอย่างไรบ้าง ตะโก้ ขนมโบราณ สูตรขนมตะโก้เผืทรวงอก เมนูอาหารเหนาะๆ เหมาะสำหรับคนรักการสร้างขนมไทย อาหารประเทศไทยยอดนิยม เพื่อวันนี้ ขอบรรยาย ขนมไทย สูตรโบราณ เป็น ขนมนึ่ง เมนูน้ำกะทิ ประเล้าประโลมมนุษย์พอใจเผืใจ กลเม็ดเรื่องแซบ อยู่ งานผสมคาร์โบไฮเดรต แจกจับความเหนียวหนืดด้วยกันนุ่มเหม็ง เผืใจสุกพอดีไม่แหยะ ปละกะทิจับดำรงฐานะปึกไม่แฉะ ขนมหวานขนมตะโก้เผืทรวงอก เป็น ขนมไทยเก่าแก่ ขนมหวานแซบๆ ส่วนประกอบกับกระบวนการการสร้างเข้าใจง่าย ขนมขนมตะโก้เผืใจ เหมาะสำหรับคนรัก งานก่อขนมไทย รายการอาหารขนมหวาน
ส่วนผสม
ทำตะโก้เผือก แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม แป้งมัน 1 ทัพพี ( สำหรับผสมแป้ง ) น้ำเปล่า 1 ลิตร น้ำตาล 8 ช้อนโต้ะ ( สำหรับผสมแป้ง ) เผือก หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ทัพพี แป้งมัน 1 ช้อนชา ( สำหรับผสมกะทิ ) เกลือ 1 ช้อนโต้ะ กระทงสำหรับใส่ตะโก้
วิธีทำ
ตะโก้เผือก เตรียมเผือก ด้วยการ นำเผือกไปนึ่ง ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน เตรียม แป้งตะโก้ โดย ตั้งหมอ ความร้อนอ่อน จากนั้น ใส่ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และ น้ำเปล่า ลงไปกวน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาง กวนไปเรื่อยๆ จนเนื้อแป้ง เป็นเหมือนเจล จากนั้นใส่ เผือก ลงไปผสมกับแป้ง กวนให้ เผือก กระจายทั่วแป้ง ตักแป้งลงใน กระทงตะโก้ ใส่ให้เต็ม กระทง จากนั้นพักเอาไว้ก่อน รอโรยหน้า กะทิ เตรียม กะทิสำหรับราดตะโก้ ให้ ผสม หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด และ แป้งมัน ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นนำไปตุ๋น คือ นำหม้อต้มน้ำ จากนั้น นำหมอที่ผสมกะทิ ลงในหมอน้ำร้อน ให้ หม้อกะทิได้รับความร้อนจากน้ำเดือด จากนั้น กวนกะทิไปเรื่อยๆ ให้เนื้อกะทิเป็นเจล เหนียว ราดกะทิลงบน กระทงตะโก้ รายสักสามชั้น โดยให้ใช้แรกเซ็ตตัวก่อน จึงค่อยราดชั้นต่อไป เสร็จ ขนมตะโก้เผือก พร้อมรับประทาน เคล็ดลับการทำ ขนมตะโก้เผือก การเลือกซื้อเผือก ให้ ซื้อเผือกหัวใหญ่ จะได้ปริมาณ เนื้อเผือก ที่มาก แป้งข้าวเจ้า หากต้องการเพิ่มความหอมของแป้ง ให้นำไป อบควันเทียน และ ดอกมะลิ ก่อน 1 คืน การกวนแป้ง เป็นขั้นตอนสำคัญ ต้องกวนให้แป้งสุกและเป็นเนื้อเดียวกัน เท่านั้น แป้ง จึงจะอร่อย การนึ่งเผือก หาก เผือก มีปริมาณมาก สามารถเพิ่มเวลานึ่งได้ ตามความเหมาะสม แต่ การนึ่งเผือก อย่าให้เผือกเละเกินไป จะทำให้ ขนมตะโก้ ไม่ได้รสเผือก การกวนกะทิ เป็นขั้นตอนสำคัญ ให้ผสมส่วนผสมของกะทิให้เสร้จก่อน นำขึ้นก้วน และกวนลักษณะตุ๋น จะทำให้ความร้อนไปถึงกะทิไม่มากและเร็วเกินไป จะได้ เนื้อกะทิ เนียน นุ่ม อร่อย สำหรับตะโก้ เป็น ขนมโบราณ จากส่วนผสมของแป้งและกะทิ เพิ่มความอร่อยด้วยเผือก สูตรตะโก้เผือก เป็นเมนูที่ทำได้ ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนรัก การทำขนมไทย
