ขนมถั่วทอง ขนมไทย ขนมหวานมงคล ขนมหวานขนมจากถั่วเขียว วิธีทำขนมหวานถั่วทอง เพื่อกินเองได้มา เทคนิคงานทำถั่วทอง เมนูถั่วเขียวกวน เนื้อละเอียดอ่อน ปรุงรส นำมาปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ เมนูขนมถั่วกวน ของกินเล่นยอดนิยม วันนี้ Loveatfirstbite ขอนำเสนอ เมนูขนมไทย ขนมจากถั่วเขียว โดยนำถั่วเขียวกวนกับด้วยกันกับน้ำกะทิ แล้วนำมาปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ จัดเป็น ขนมหวานสิริมงคล แก่วงศ์ตระกูล นำมาใช้แห่งงานมงคล โบราณว่า ของหวานถั่วทอง มีเทคนิคการทำขนมหวานถั่วทอง แห่งการเลือกคัดถั่วเขียวชั้นยอดกระเทาะใบ ในการนึ่งและค่อยนำน้ำต้นตาลเพิ่มรสชาติ รายการอาหารขนมถั่วทอง ครอบครอง ขนมไทย ขนมสิริมงคล เมนูอาหารของหวานจากถั่วเขียว ส่วนผสมวิธีทำ และ เทคนิคการทำถั่วทอง เมนูอาหารถั่วเขียวกวน จนเนื้อละเอียดอ่อน ปรุงรส นำมาปั้นเป็นทรงต่างๆ หรือไม่ก็เหยาะพิมพ์ขนมถั่วทอง ขนมไทย เมนูถั่วเขียวกวน หวาน หอมหวน อร่อย มี เทคนิคทำอย่างไรถึงอร่อย วันนี้เรามาอธิบาย เมนูขนมหวานถั่วทองปั่นกับแฟนขนมไทยกันค่ะ
ขอบคุณคลิปจาก Youtube ครัววิชณีย์
ส่วนผสมทำขนมถั่วทอง
- ถั่วเขียวซีก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลปี๊บ 700 กรัม
- น้ำกะทิ 700 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนื้อมะพราวทึนทึกขูด 1 ลูก
วิธีทำขนมถั่วทอง
ล้างถั่วเขียวให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำ 3 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำผ่านไป 3 ชั่วโมง นำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที นำเนื้อ ถั่วเขียว นึ่งมาบดให้ละเอียดจนเป็นผง จากนั้น ทำการปรุงรส ตั้งกระทะทองเหลือง นำถั่วเขียวบด ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ และ เนื้อมะร้าวขูด จากนั้น กวนส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 ชั่งโมง
*สังเกตุให้ดูที่เนื้อมะพร้าวขูด จะเป็นผงเนื้อเดียวกับเนื้อถั่วเขียว แสดงว่าได้ที่แล้ว นำถั่วเขียวกวน ไปอบควันเทียนให้ความหอมของขนม จากนั้นนำเนื้อ ถั่วเขียวกวน มากดบนแม่พิมพ์ เท่านี้ ก็จะได้ ขนมถั่วทองแสนอร่อย
เคล็ดลับความอร่อยของขนมถั่วทอง
- การเลือกซื้อถั่ว ที่นำมาทำให้เลือกถั่วที่ไม่มีมอดกิน สังเหตุจากถั่วจะไม่มีรอบคราบสีขาวในตัวถั่ว
- การล้างถั่ว ต้องล้างให้สะอาด ล้างหลายๆครั้ง จนน้ำที่ล้างถั่วใส แสดงว่าสะอาดแล้ว การล้างถั่วให้สะอาด จะช่วยให้ถั่วที่นำมา ทำให้ขนมไม่มีกลิ่นหืน แช่ถั่วในน้ำ 3 ชั่วโมง ช่วยให้เนื้อถั่วนิ่ม อมน้ำ เวลานำไปนึ่งจะสุกง่าย หากต้องการให้เร็วขึ้น ก็ใช้น้ำอุ่นจะช่วยรุ่นเวลาให้เร็วขึ้น น้ำตาล ที่ใช้ในการกวน
- แนะนำให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ จะให้ความหวานแบบหอมธรรมชาติ อร่อยกว่าน้ำตาลทราย
- ความอร่อยของขนมชนิดนี้ นอกจากเนื้อถั่วที่เนียนแล้ว ความหอมของขนมจะ ช่วยเพิ่มความอร่อยของขนม ให้มากขึ้น ใช้การอบควันเทียน ให้ใช้ผ้าหมาดๆคลุมขนมไว้ ไม่ให้โดนลม จะทำให้ขนมไม่แห้ง น่ารับประทาน
