ทองเอก คือว่า ขนมไทยโบราณ ขนมหวานมงคล การตั้งกฎเกณฑ์ใข้ในมงคลสมรส วิธีทำขนมทองเอก เหนาะๆ สมรรถสร้างเปลืองเองสถานที่ที่อยู่ได้มา ขนมไทย เมนูขนมกวน ขนมไทยวงศ์สกุลกาญจนา เทคนิคงานก่อขนมทองเอง สิงสู่สถานที่วัตถุดิบคุณลักษณะ และ เทคนิคการปรุงรสชาติ ขนมหวาน เมนูไข่ สูตรอาหาร เมนูของกิน ยอดนิยมเพราะด้วยวันนี้ ขอเกี่ยวบรรยาย สูตรของหวาน รายการอาหารไข่ ตกว่า ขนมทองเอก ขนมไทยขนมทองเอก คือว่า ขนมไทย ส่วนประกอบสิ่งของขนมหวาน มี แป้งมี่ น้ำตาล-แดง ไข่แดง กับ กะทิ เอามากวนใจไม่มีเงินข้น กับนำมาคลึงเหยาะแม่พิมพ์ ด้วยกันแหมะเช่นกันทองคำเปลวแห่งหนริมบนสุดของของหวาน สูตรขนมหวานทองเอง ส่วนประกอบด้วยกันกรรมวิธีงานสร้างเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคู่รักการก่อขนมไทย ขนมทองเอก คือว่า หนึ่งสรรพสิ่งขนมมงคล 9 ประการ กอปรเจียรพร้อมด้วย ขนมทองหยิบ ขนมหวานทองหยอด ขนมหวานคุยโม้กาญจนา ขนมขนมชั้น ขนมเมล็ดขนุน ขนมขนมถ้วยฟู ขนมหวานจ่าหวักเทริด ทองเอก และของหวานเสน่ห์จันทรา เชื่อตวาด ขนมหวานวงศ์สกุลทอง จะแสดงถึงความมั่งคั่ง มั่งคั่ง
ส่วนผสม
ทำทองเอก ไข่เป็ด 6 ฟอง ( แยกไข่ขาวและไข่แดง ) น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เนื้อมะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย นำมาขูดฝอย ไข่ไก่ 6 ฟอง ( แยกไข่ขาวและไข่แดง ) หัวกะทิ 2 ถ้วย แป้งสาลี 1 ถ้วย
วิธีทำ
ขนมทองเอก เริ่มจากการนำเอา เนื้อมะพร้าว ไปนึ่งก่อน การนึ่งมะพร้าว จะทำให้ขนมไม่บูด จากนั้น ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่กะทิและน้ำตาลทรายลงไปเคี้ยว ด้วยไปอ่อนๆ ขั้นตอนนี้สำคัย อย่าให้กะทิแตกมัน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน นำไข่เป็ดละไข่ไก่ มาตีผสมกับน้ำกะทิ เนื้อมะพร้าวขูด และใส่แป้งสาลีลงไปผสมด้วย จากนั้นนำไปกวนด้วยไฟอ่อนๆ ให้แป้งขนมทองเอกเริ่มเหนียวค้น กวนจนเป็นก้อนสามารถปั้นได้ จากนั้นนำแป้งกวน ไปกดในพิมฑ์ขนมทองเอก หากมีทองคำเปลว ก็นำมาแต่งที่ปลายของขนมให้สวยงาม เคล็ดลับการทำขนมทองเอง การเก็บรักษาขนม อย่าให้ขนมทองเอกโดนลม เพราะว่า การที่ขนมโดนลมจะทำให้ขนมแข็ง หยาบกระด้าง ไม่น่ารับประทาน เทคนิคการเก็บรักษาขนมทองเอก ให้ใช้ผ้าชุบน้ำมาดๆ วางทับบนขนม เพื่อรักษาความชื้นของขนม หรือ เก็บใส่กล่องไม่ให้อากาศเข้า การเลือดใช้กะทิ สำหรับนำมาทำขนม ให้ใช้หัวกะทิคั้นสด เนื่องจากหัวกะทิคั้นสดจะให้ความหอมมันแบบธรรมชาติ จะได้รสชาติที่อร่อยหอม การทำขนมกวน กระทะที่นำมากวนขนม ให้เลือกใช้กระทะทองเหลือง เนื่องจากคุณสมบัติของกระทะทองเหลือง คือ ความร้อนจะทั่วกระทะ เทคนิคในการทำขนมทองเอก ขั้นตอนการกวนขนมเป็นขั้นตอนสำคัญ ให้ใช้ไฟอ่อนๆ กวนตลอดเวลาอย่าหยุด กวนจนกว่าจะได้ขนมเนื้อเนียน สำหรับทองคำเปลว หากไม่สามารถหาได้ ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ การเตรียมมะพร้าว ให้นำมะพร้าวขูดฝอย จะเพิ่มความอร่อยให้กับขนม ขนมจะมีเนื้อขนมกรุบๆ สำหรับการนำเนื้อมะพร้าวขูด ให้นำเนื้อมะพร้าวขูดไปนึ่งก่อน จะทำให้มะพร้าวขูดไม่บูด ขนมไทย
