ทองหยอด ตกว่า ขนมไทย เมนูขนมหวานประสาน ประกอบด้วยที่มาจากขนมหวานโปรตุเกส วิธีทำขนมหวานทองหยอด คล่องๆ สามารถสร้างกินเองที่คฤหาสน์ได้ จากสีไข่ไก่ จับคาร์โบไฮเดรตระคนกับไข่แดง หยอดลงในที่น้ำเชื่อมพิโรธๆ ขนมคล้ายพินทุ สีเหลืองกาญจนา ผู้เป็นใหญ่กาญจนากีบม้า ถือเอาว่า ผู้นำมาเผยแพร่แห่งประเทศไทย ตั้งแต่กาลเวลาจังหวัดอยุธยา ทองหยอดนิยมใช้ณงานมงคลต่างๆ กลเม็ดงานสร้างขนมมีอะไรบ้าง สูตรของกิน เมนูของกิน ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอเกี่ยวนำเสนอ ขนมไทย วงศ์ตระกูลทอง ถือเอาว่า ทองหยอด ขนมหวานทองหยอด ตกว่า เอ็ดแห่ง 9 ของหวานวงศ์กาญจนา ประกอบด้วย ของหวานทองหยิบ ขนมหวานทองหยอด ขนมหวานคุยโม้กาญจนา ขนมหวานขนมชั้น ขนมหวานเม็ดขนุน ขนมถ้วยฟ่องฟู ขนมจ่าหวักจำหาย ทองเอก กับ ขนมหวานเสน่ห์ดวงจันทร์ ขนมไทยเก่า คว้ารับอิธิกำลังขนมจากโปตุๆเกส สูตรของหวานทองหยอด ส่วนประกอบด้วยกันวิธีการการทำรู้งาช้าง่ย เหมาะสำหรับคู่รักการทำขนม เมนูไข่
ส่วนผสมสำหรับ
ทำทองหยอด ไข่เป็ด 20 ฟอง ( แยกเอาเฉพาะไข่แดง ) น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำลอยดอกมะลิ 3 ลิตร แป้งข้าวจ้าว 0.5 กิโลกรัม ใบเตย 5 ใบ เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำขนม
ขนมทองหยอด เริ่มจากการเตรียมน้ำลอยดอกมะลิ โดย นำน้ำสะอาด มาแช่ดอกมะลิ ทิ้งเอาไว้ก่อน 1 คืน โดย ดอกมะลิที่ใช้ในการแช่น้ำลอยดอกไม้ ให้ใช้ดอกมะลิที่เด็ดตอนกลางคืน จะได้กลิ่นหอมของดอกไม้ เริ่มผสมแป้ง โดย นำไข่เป็ด 20 ฟอง ที่แยกไข่แดงนั้น มาตีให้ขึ้นฟู จากนั้นผสมแป้งข้าวจ้าว ตีให้ส่วนของไข่แดงและแป้งเข้ากัน ก็จะได้แป้งสำหรับหยอดน้ำ เตรียมน้ำเชื่อม โดย ให้ใช้ น้ำลอยดอกมะลิ นำมาต้มให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และ เกลือ เคี้ยวด้วยไฟอ่อนๆ ให้น้ำเชื่อมหวานกลมกล่อม เริ่มทำการหยอดแป้ง โดยให้เร่งไฟน้ำเชื่อมให้เดือด จากนั้น นำแป้งมาหยอดลงในหม้อน้ำเชื่อม แป้งเมื่อลงไปในน้ำเชื่อม จะสุก และ มีลักษณะของหยดน้ำ ต้มให้แป้งสุก โดยสังเกตุว่าแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ก้สามารถเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
