ขนมศิลาอ่อน ขนมพื้นบ้าน แสนอร่อย พร้อมวิธีทำ

ของหวานศิลาอ่อนต่อโลก ขนมไทย รูปร่างคล้ายคลึงขนมหวานโชกอายุ วิธีทำขนมหินอ่อนต่อโลก สะดวกๆ สามารถก่อกินเองคว้า เคล็ดลับข้อความอร่อยสิ่งของของหวานหินอ่อนต่อโลก รวมความว่า แป้ง กับ เทคนิคงานก่อของหวาน เมนูขนมจากแป้งแสนแซบ สูตรอาหารยอดนิยมเนื่องด้วยวันนี้ รวมความว่า ขนมไทย ของหวานพื้นบ้าน ชื่อ ของหวานหินอ่อนต่อโลก เทคนิคข้อความแซบสิ่งของขนมหวานศิลาอ่อน คือ วัตถุดิบคุณลักษณะ เทคนิคงานเตรียมของกิน ด้วยกัน งานทำอาหาร สูตรขนมหินอ่อนต่อโลก องค์ประกอบและกรรมวิธีการทำเขายินยอมง่าย เหมาะกับคู่รักงานทำขนมหวาน

ส่วนผสม

ทำขนมสิลาอ่อน ข้าวสารเจ้า 2 กิโลกรัม แป้งท้าวยายม่อม 300 กรัม น้ำปูนใส 18 ลิตร น้ำตาลทราย 5 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 2 กิโลกรัม ใบเตย 1 กิโลกรัม กะทิ 14 ลิตร

วิธีทำ

ขนมศิลาอ่อน เริ่มจากเตรียมน้ำปูนใส การหมักน้ำปูนใสไว้ก่อน 3 วัน จากนั้นเก็บเอาน้ำปูนใสมาทำขนม โดยให้เตรียมน้ำปูนในประมาณ 20 ลิตร หมักข้าวสารเจ้าในน้ำปูนใส 6 ชั่วโมง จากนั้นนำมาโม่ เอาแป้งข้าวเจ้า พักเอาไว้ก่อน นำใบเตยมาปั่นกับน้ำปูนใส และ คั้นเอาน้ำใบเตย พักเอาไว้ก่อน ผสมแป้ง โดยเอาแป้งข้าวเจ้า น้ำใบเตย และ กะทินำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำตั้งกระทะ นำแป้งที่ผสมทั้งหมดลงไปเคี้ยวในไฟปานกลาง ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ เคี้ยว 2 ชั่วโมง จนแป้งเหนียวหนืด จากนั้นเทใสพิมพ์ อัตราส่วนน้ำสามารถทำให้ 20 กิโลกรัม พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด เคล็ดลับการทำขนมศิลาอ่อน น้ำปูนใสต้องแช่น้ำปูนในก่อนนำมาทำอาหาร 3 วัน จะได้น้ำปูนที่ไม่หยาบและไม่มีปูนติด ทุกขั้นตอนต้องใช้ผ้าขาวบางกรอง เพื่อรักษาความสะอาด กะทิให้ใช้เนื้อมะพร้าวมาคั้นแบบสดๆ จะได้กะทิที่มีความหอมมัน น้ำตาลให้ใช้ 2 แบบ คือ น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บให้ความหอม ส่วนน้ำตาลทรายให้ความหวาน แป้งข้าวเจ้า ให้เลือกใช้ข้าวสารเจ้ามาแช่น้ำและโม่ เอาแป้งข้าวเจ้า จะได้แป้งข้าวจ้าวที่อร่อย น้ำปูนใส ให้ความกระด้าง ทำให้ขนมมีความยืดหยุ่น แต่ไม่ติดภาชนะ ขนมไทย