วิธีทำไข่มุก เครื่องดื่มสุดฮิต ดื่มอร่อย เคี้ยวหนึบ

วิธีทำไข่มุก

วิธีทำไข่มุก ชานมไต้หวันที่ได้รับความนิยมสูงมากจากทั่วทั้งโลก จนทุกวันนี้กลายเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนเสพติดและขาดการหาดื่มไม่ได้เลย ต้องยกให้กับเมนูนี้เท่านั้น เมนูชานมไต้หวันนี้ เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดเครื่องดื่มที่ทุกคนชื่นชอบ ทุกเพศ ทุกวัยต้องหามาดื่มเป็นเสมือนอาหารว่าง ของหวาน ของทานเล่นกันทุกวัน ด้วยความที่มีการประยุกต์สูตรต่าง ๆ มาตามยุคสมัย ทำให้ทุกคนนี้มีชานมหลากหลายรสชาติ มีมุกหลากหลายแบบให้คอชานมได้เลือกดื่มกันไม่ถูกเลยทีเดียว อีกทั้งมีแบรนด์ชานมไต้หวันต่าง ๆ จำนวนมากเริ่มเปิดกิจการแข่งขันคิดค้นสูตรขึ้นมา ส่วนสูตรคลาสสิกหลัก ๆ ที่เป็นพื้นฐานในการปรุงแต่งปรับเปลี่ยนเลยก็มีหลัก ๆ ไม่กี่สูตรเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นตัวชานมหรือสูตรการทำ ไข่มุก ก็ตาม และสามารถทำได้ง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้

kaimook

วิธีทำไข่มุก สูตรอร่อยกับชานมไต้หวันคลาสสิก 

วิธีทำไข่มุก หากพูดถึงสูตรการทำ ไข่มุก ในรูปแบบที่แปลกใหม่ รสชาติใหม่ ท็อปปิ้งใหม่ ๆ หรือแม้แต่ตัวรูปแบบมุกใหม่ ๆ ก็ตาม ทั้งหมดนี้เริ่มมีการปรับปรุงคิดค้นรสชาติและเทคนิคสูตรการชงใหม่ ๆ ให้ชานมแต่ละที่ แต่ละร้านมีซิกเนเจอร์ที่แตกต่างกันออกไป แต่สำหรับพื้นฐานในการชงชานมแล้ว ทั้งหมดล้วนต้องมาจากสูตรพื้นฐานเดียวกัน ไม่ว่าท้ายที่สุดจะมีการนำไปประยุกต์ปรุงแต่งให้กลายเป็นชานมไต้หวันไข่มุกรูปแบบใดก็ตาม และสูตรชานมแบบพื้นฐานนี้ก็ทำได้ไม่ยาก อุปกรณ์หรือวัตถุดิบต่าง ๆ สามารถหาได้ง่าย ซื้อไปทั่วไปตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าจำหน่ายอุปกรณ์เหล่านี้ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่มสไตล์โฮมเมดสุดคลาสสิกมาทุกยุคทุกสมัย ก่อนที่จะกลายเป็นสารพัดรสชาติ มากล้นรูปแบบให้เราได้เลือกซื้อกันในทุกวันนี้ แต่สำหรับตัวมุกหรือวิธีทำให้รสสัมผัสที่พอดี รสชาติที่เข้าได้กับชานมนั้น อาจต้องให้ความสำคัญกับตรงนี้ด้วย เพราะเป็นอีกส่วนผสมหลักที่ช่วยให้รสชาติชานมแตกต่างกันไปในแต่ละแก้ว

การคิดค้นปรับปรุง วิธีทำไข่มุก ให้อร่อยเข้ากับรสชานมทุกแก้ว

สำหรับชานมไต้หวันไข่มุกนี้ แรกเริ่มเดิมทีเป็นเครื่องดื่มของประเทศไต้หวันตามชื่อเครื่องดื่มที่บ้านเราเรียกกันติดปากเลยจริง ๆ  โดยสิ่งที่อร่อยที่สุดของชานมนี้คือ วิธีทำไข่มุก ในการปรับปรุงคิดค้นรูปแบบชาต่าง ๆ ขึ้นมา จากสูตรการผสมผสานให้มีความเข้ากับเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่นำมารวมกับความเป็นกลิ่นชานมและผสมไข่มุกที่อยู่ข้างในแก้วนั้นด้วย ซึ่ง ไข่มุก ในที่นี้หลายคนอาจยังไม่ทราบว่า เจ้าลูกไข่มุกเม็ดกลม ๆ สีดำ หรือจะเป็นหลากสีสันจากสูตรปัจจุบันนี้ เป็นวัตถุดิบที่ทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง ที่นำมาใส่กับเครื่องดื่มหรือชานมเหล่านี้ เพื่อเป็นการเพิ่มรสสัมผัสการในดื่มและเคี้ยวที่มีความหนึบ พร้อมรสชาติจากสูตรการต้มต่าง ๆ ของแต่ละคน พร้อมทั้งมีขนาดให้เลือกด้วยว่าต้องการไข่มุกเม็ดใหญ่หรือเม็ดเล็กที่เล็กมาก ๆ ซึ่งแต่ละขนาดก็ให้รสสัมผัสและความอร่อยที่แตกต่างกันไปอีกด้วย นี่จึงเป็นจุดเด่นอีกอย่างของเมนูชานมไข่มุกเลยก็ว่าได้ ส่วนในด้านตัวชานม จะมีสูตรพื้นฐานการชงอยู่หลัก ๆ 2 รูปแบบคือการชงด้วยชานมและการชงด้วยชาผลไม้ และการแต่งกลิ่น แต่งเติมสูตรส่วนผสม ไปจนถึงท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่เห็นได้จากร้านชานมมุกแต่ละร้านทุกวันนี้ 

รูปแบบ วิธีทำไข่มุก สำหรับใส่ชานมเพื่อเพิ่มความอร่อย

ถ้าพูดถึงสูตรการทำเมนูเครื่องดื่มชานมไต้หวันแล้ว อีกสิ่งที่ขาดไม่ได้และควรมาคู่กันคือ วิธีทำไข่มุก ซึ่งโดยปกติแล้วหลายคนอาจรู้ และอีกหลายคนก็อาจไม่รู้เช่นกันว่าตัวแป้งมันสำปะหลังที่เป็นเจ้าเม็ดกลม ๆ นี้ มีหลายรูปแบบ หลายชนิดให้เลือกกัน โดยแต่ละแบบก็มีความแตกต่างกันไป ดังนี้

  • ไข่มุกเม็ดใหญ่สูตรเคี้ยวหนึบ
  • ไข่มุกเม็ดเล็ก ดูดอร่อยเคี้ยวเพลิน ทานง่าย
  • ไข่มุกไต้หวันที่เน้นความกรุบ มีเนื้อสัมผัสของตัวแป้งที่เยอะและให้กัดเคี้ยว
  • ไข่มุกคาราเมลนมสด
  • ไข่มุกลาวา

ซึ่งทั้งหมดนี้คือชนิด วิธีทำไข่มุก โดยพื้นฐานของ ไข่มุก ที่ใช้สูตรทั่วไปในการทำ ส่วนขั้นตอนการทำนั้นไม่ยาก วัตถุดิบสามารถหาได้ทั่วไปไม่ว่าจะหาซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำต่าง หรือจะหาซื้อได้จากทางเว็บไซต์ช็อปปิ้งออนไลน์ อย่าง Shopee, Lazada หรือเว็บตัวแทนจำหน่ายอื่น ๆ รวมถึงร้านค้าปลีกที่ขายอุปกรณ์เหล่านี้ทั้งหมด

สูตรไหนน่าสนใจสำหรับ วิธีทำไข่มุก

ด้วยความที่สูตรพื้นฐาน วิธีทำไข่มุก มีค่อนข้างหลากหลายชนิด ดังนั้นต้องบอกเลยว่า ไข่มุก แต่ละแบบจะอร่อยหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับประเภทของชานมหรือชาต่าง ๆ ที่ผู้รับประทานเลือกไปใส่ อย่างเช่น หากเลือกชาดำหรือชาผลไม้แต่ใส่มุกเป็นแบบคาราเมลนมสดนั้น อาจค่อนข้างมีความแยกรสชาติหรือทำให้ไม่เข้ากัน ฉะนั้นการเลือกประเภท ขนาด รสชาติ วิธีการต้มของไข่มุกเองก็มีความสำคัญและส่งผลต่อรสชาติของชานมไต้หวันแก้วนั้นอย่างมาก ยิ่งการทำไข่มุกนี้ ทางที่ดีคือควรเลือกทำแบบวันต่อวัน เน้นความสดใหม่ ไม่ควรแช่ตู้เย็นแล้วนำออกมาอุ่นในวันถัดไป จะทำให้เสียรสชาติไปอย่างมาก สำหรับสูตร วิธีทำไข่มุก แบบทั่วไปพื้นฐานที่ทุกคนหรือทุกร้านต้องมี ก็สามารถทำได้ไม่ยาก ต้นทุนต่ำ ใช้เวลาไม่นานซึ่งสูตรที่น่าสนใจและทำได้ง่าย ๆ มีดังนี้

วิธีทำไข่มุก ไข่มุกเม็ดใหญ่สูตรเคี้ยวหนึบ

สำหรับไข่มุกสูตรสากลนี้ วิธีทำไข่มุก ขั้นตอนแรกให้ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วยกตั้งไฟบนเตา รอจนให้น้ำเริ่มร้อนแล้วให้ใส่ไข่มุกลงไป รอสักครู่แล้วให้เบาไฟลงเป็นไฟอ่อน ให้ใช้ทัพพีคนมุกเรื่อย ๆ จนครบเวลาให้ปิดไฟ จากนั้นพักไข่มุกทิ้งไว้ในหม้อประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำไข่มุกไปล้างให้สะอาด จึงค่อยนำมาคลุกผสมรวมกับน้ำตาลทรายแดง

ต้มไข่มุก

ส่วนผสมมีดังนี้

  • ไข่มุก
  • น้ำตาลทรายแดง 
  • น้ำเปล่า 
  • หม้อต้ม
  • ทัพพี 

ไข่มุกเม็ดเล็ก ดูดอร่อยเคี้ยวเพลิน ทานง่าย 

ไข่มุกอีกรูปแบบที่ได้รับความนิยมสูง วิธีทำไข่มุก มีวิธีทำคือให้ต้มน้ำจนเดือด ในระหว่างที่รอน้ำเดือดให้เตรียมชามใส่น้ำแล้วทำการละลายน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งที่เตรียมมาและให้พักไว้ จนเมื่อน้ำที่ต้มเดือดค่อยทำการลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วใส่ไข่มุกลงไป จากนั้นค่อย ๆ เร่งไฟขึ้น และทำการคนอย่างต่อเนื่องจนเมื่อครบเวลาให้ปิดไฟแล้วเทออกล้างในน้ำเย็นจนกว่าไข่มุกจะไม่ร้อน จากนั้นให้นำไปเทใส่ชามที่ได้ละลายน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดงไว้ พร้อมทำการคลุกคนให้ทั่ว

ส่วนผสมมีดังนี้

  • ไข่มุกเม็ดเล็ก 
  • น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง
  • น้ำเปล่า 
  • หม้อต้ม
  • ทัพพี 

 ไข่มุกลาวา ไข่มุกแบบใหม่ยอดฮิต 

ไข่มุกลาวาเป็นอีกรูปแบบที่มาแรง ได้รับความนิยมสูงมาก เป็นสิ่งใหม่เลยก็ว่าได้ วิธีทำไข่มุก ซึ่งมีวิธีทำคือให้ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายแดง ตั้งเตาไว้ด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดเต็มที่ จึงให้ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปกวนในหม้อน้ำเดือดทันที หากช้ากว่านั้นจะทำให้แป้งสุกไม่เท่ากัน ให้ทำการกวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งเหนียวเข้ากันดี จากนั้นนำตัวแป้งไปนวดจนแป้งเนื้อเนียนดูสวยและน่าพอใจ จากนั้นให้แบ่งตัวแป้งออกเป็นก้อนกลม ๆ รูปแบบไข่มุก ขนาดไม่ควรใหญ่เกินไป แล้วให้หาพลาสติกหรือผ้ามาคลุมตัวแป้งเพื่อไม่ให้แป้งแห้งระหว่างปั้น จากนั้นให้ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปแล้วรอจนน้ำเดือดจึงใส่ตัวแป้งไข่มุกที่ปั้นลงไป แล้วคอยคนอยู่เรื่อย ๆ เมื่อครบ 30 นาที ให้ปิดเตาแก๊สแล้วนำไข่มุกไปล้างน้ำเปล่าเพื่อขจัดเมือก แล้วนำมาใส่ในชามที่ปรุงด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งเมื่อตอนต้นไว้ แช่หมักไว้จนกลายเป็นไข่มุกลาวา

ส่วนผสมมีดังนี้

  • แป้งมันสำปะหลัง
  • น้ำตาลทรายแดง
  • น้ำเปล่า 
  • หม้อต้ม
  • ทัพพี 

จะเห็นได้ว่า วิธีทำไข่มุก ไม่ว่าจะรูปแบบใด ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ พร้อมทั้งวัตถุดิบที่สามารถหาได้ทั่วไป ด้วยขั้นตอนการทำ ไข่มุก มีพื้นฐานที่คล้ายกันมาก มีปรับเปลี่ยนบางส่วนเล็กน้อย จึงทำให้คนที่เริ่มทำเป็นแล้ว นำไปคิดค้นสูตรใหม่ ๆ ต่อได้ เพื่อสร้างรสชาติใหม่ให้กับชานมไต้หวัน เป็นอีกหนึ่งความสนุกในการทำเครื่องดื่ม

วิธีทำไข่มุก สูตรการทำ ไข่มุก สอนทำไข่มุกง่าย ๆ ประเภทของไข่มุก ไข่มุกลาวาทำง่าย ไข่มุกเม็ดใหญ่เคี้ยวหนึบ ไข่มุกเม็ดเล็กเคี้ยวเพลิน สามารถทำเองได้ที่บ้าน

 

Loveatfirstbite

บทความที่เกี่ยวข้อง

ต้นกำเนิดชาเขียว

ประโยชน์ชาเขียว มีอะไรบ้าง กินแล้วส่งผลดีมากแค่ไหน

ชาเขียวเป็นสมุนไพรที่คนส่วนใหญ่รู้จักกันดีเป็นทั้งสมุนไพรที่ส่งผลดีต่อร่างกายและยังสกัดมาเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบนิยมดื่มกันมากอีกด้วย ประโยชน์ชาเขียวมีอยู่มากมายรวมทั้งสรรพคุณที่แก้โรคต่างๆได้อีกด้วย วันนี้เรามาดูประโยชน์ของสมุนไพรชนิดนี้กันมีอะไรบ้างคลิ๊กเข้ามาอ่านกันเลย  ต้นกำเนิดที่ต้องรู้ ก่อนดูประโยชน์ชาเขียว

ขนม มงคล งาน แต่ง

ทองหยอด สูตรขนมไทยหวานๆ ขนมมงคลนิยมใช้งานแต่งงาน

ขนมทองหยอด ขนมหวานจากไข่ เมนูเชื่อม วิธีทำทองหยอด ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ นิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ เคล็ดลับการทำขนมมีอะไรบ้าง ทำอย่างไรให้อร่อย ขนมไทยโบร

ขนม กล้วย มะพร้าว อ่อน

ขนมกล้วย ขนมไทย เมนูกล้วย ขนมนึ่งอร่อยพร้อมวิธีทำ

วิธีทำขนมกล้วย ขนมไทยจากกล้วย นำกล้วย แป้ง กะทิ เป็นส่วนประกอบหลัก เมนูนึ่ง สูตรแป้ง จนได้รสชาติที่อร่อย ขนมไทยห่อใบตอง อร่อยไม่เป็นสองรองข้าวต้มมัด ส

ขนม จาก ข้าวโพด

ทอดมันข้าวโพด อาหารเจ เมนูทอด สำหรับเทศการกินเจปีนี้

ทอดมันข้าวโพด อาหารเจ เมนูทอด เมนูข้าวโพด วิธีทำทอดมันข้าวโพด ง่ายๆทำกินเองได้ ข้าวโพดทำอะไรกินได้บ้าง อาหารทอดมีอะไรบ้าง สูตรอาหาร เมนูอาหาร ทอดมันเจ